読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

簡単にコクが出るカレーづくり

鶏のひき肉ともも肉を併用することで煮込み時間が長くなくても、ガラ出汁がなくても、小麦粉が少なくても簡単にコクが出て粘性も十分になることを発見した。カレーだけでなく肉じゃが的なものにも応用できる。ひき肉はムネ肉がベスト。

 最近、鶏ひき肉(ムネかササミのもの)を使った様々な料理にこっている。